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partenariat polaris – institut carnot lisa
C’
est peut être une nouvelle ère qui
s’ouvre pour Polaris. C’est en tout cas
le début d’une aventure scientifique
entamée il y a environ un an par la
PME bretonne : une collaboration avec l’insti-
tut Carnot LISA (Lipides pour l’Industrie et la
SAnté). Le but : étudier et produire un phospho-
lipide structuré favorisant le ciblage au cerveau
d’un acide gras essentiel à son développement
et à son fonctionnement. Une thèse est en cours
sur le sujet.
Polaris est spécialiste des lipides d’origine
marine. Elle produit notamment les fameux
acides gras polyinsaturés Oméga 3 comme
le DHA. « Nous obtenons le DHA à partir de
sources marines comme le thon et demain les
micro algues. Notre savoir-faire consiste à puri-
fier et concentrer ces huiles qui sont ensuite
destinées aux marchés des compléments ali-
mentaires essentiellement ».
De son côté, l’institut Carnot LISA a mis en
évidence parmi les lipides d’origine marine
susceptibles de fournir du DHA, un phospho-
lipide permettant la vectorisation du DHA au
cerveau. Cette forme physiologique instable
a été stabilisée, par acétylation spécifique, en
un phospholipide structuré appelé AceDoPC.
Et a montré son bénéfice au niveau du cerveau
dans les pathologies dans lesquelles le DHA est
impliqué.
Résultat, l’équipe « Ingénierie et Fonction des
Lipides et lipoProtéines » (InFoLiP) de l’institut
Carnot LISA et Polaris se sont rapprochés dans
le but de produire cette molécule à l’échelle
industrielle. « Cette collaboration est naturelle,
nous avons en effet de très fréquents rapports
Des lipides d’origine marine
pour le cerveau
l’entreprise
Polaris est spécialisée dans la préparation
de lipides d’intérêt nutritionnel d’origine
marine.
Siège : Pleuven (29)
Date de création : 1994
Effectifs : 47 personnes
avec les équipes du LISA » souligne Gildas
Breton, l’un des deux fondateurs de Polaris et
responsable du développement de produits.
Cette association permettra à Polaris de pour-
suivre l’étude in vitro et in vivo de la molécule
au sein de l’équipe InFoLiP. Dans le même temps
elle ouvre à la PME la possibilité de produire, à
terme, tout ou partie d’un produit destiné non
plus aux seules applications nutritionnelles
mais également pharmaceutiques.
Contact : lisa@instituts-carnot.fr