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partenariat polaris – institut carnot lisa

C’

est peut être une nouvelle ère qui 
s’ouvre pour Polaris. C’est en tout cas 
le début d’une aventure scientifique 
entamée il y a environ un an par la 

PME bretonne : une collaboration avec l’insti-
tut Carnot LISA (Lipides pour l’Industrie et la 
SAnté). Le but : étudier et produire un phospho-
lipide structuré favorisant le ciblage au cerveau 
d’un acide gras essentiel à son développement 
et à son fonctionnement. Une thèse est en cours 
sur le sujet.

Polaris est spécialiste des lipides d’origine 
marine. Elle produit notamment les fameux 
acides gras polyinsaturés Oméga 3 comme 
le DHA. « Nous obtenons le DHA à partir de 
sources marines comme le thon et demain les 
micro algues. Notre savoir-faire consiste à puri-
fier et concentrer ces huiles qui sont ensuite 
destinées aux marchés des compléments ali-
mentaires essentiellement ».

De son côté, l’institut Carnot LISA a mis en 
évidence parmi les lipides d’origine marine 
susceptibles de fournir du DHA, un phospho-
lipide permettant la vectorisation du DHA au 
cerveau. Cette forme physiologique instable 
a été stabilisée, par acétylation spécifique, en 
un phospholipide structuré appelé AceDoPC. 
Et a montré son bénéfice au niveau du cerveau 
dans les pathologies dans lesquelles le DHA est 
impliqué.

Résultat, l’équipe « Ingénierie et Fonction des 
Lipides et lipoProtéines » (InFoLiP) de l’institut 
Carnot LISA et Polaris se sont rapprochés dans 
le but de produire cette molécule à l’échelle 
industrielle. « Cette collaboration est naturelle, 
nous avons en effet de très fréquents rapports 

Des lipides d’origine marine

 

pour le cerveau

l’entreprise

Polaris est spécialisée dans la préparation 
de lipides d’intérêt nutritionnel d’origine 
marine.
Siège : Pleuven (29)
Date de création : 1994
Effectifs : 47 personnes

avec les équipes du LISA » souligne Gildas 
Breton, l’un des deux fondateurs de Polaris et 
responsable du développement de produits. 

Cette association permettra à Polaris de pour-
suivre l’étude in vitro et in vivo de la molécule 
au sein de l’équipe InFoLiP. Dans le même temps 
elle ouvre à la PME la possibilité de produire, à 
terme, tout ou partie d’un produit destiné non 
plus aux seules applications nutritionnelles 
mais également pharmaceutiques. 

Contact : lisa@instituts-carnot.fr