Vers les huiles et lipides à haute valeur nutritionnelle de demain pour les aliments de tous les jours

Au cours des 30 dernières années, l'évolution de notre alimentation a conduit à une réduction forte de la consommation des produits de la mer qui constituaient la source privilégiée d'acides gras polyinsaturés de notre organisme. Ceci a entraîné, afin de compenser, le développement de la consommation d'huiles riches en ces acides gras (DHA et EPA). Ces dernières sont issues des huiles de poisson, donc de la pêche industrielle, et proposées essentiellement sous forme de suppléments nutritionnels. Les microalgues, qui sont à l'origine de la chaine alimentaire, constituent une source de choix, durable et sûre de ces acides gras.

Les partenaires

Institut Carnot LISA (www.lisa-carnot.eu) / ITERG : Institut des Corps Gras.

Fermentalg (www.fermentalg.com) : Biotech fondée en 2009 sur une technologie et un savoir-faire unique dans la production de microalgues, et notamment les microalgues capables de produire des lipides.

L’avancée scientifique / technologique

Fermentalg développe la production de ces acides gras « nouvelle génération » à partir des microalgues produites sur son site de Libourne, avec le soutien de l’ITERG, une des équipes de l’institut Carnot LISA, Lipides pour l’Industrie et la Santé. Ces nouvelles huiles nécessitent en effet la mise en place d’une technologie spécifique. La biodiversité et les nombreuses applications industrielles des microalgues imposent notamment d’optimiser leurs conditions de culture, comme la technologie d’extraction de la molécule d’intérêt produite par les microalgues, et cela jusqu’au stade de production industrielle.

La vocation de l’institut Carnot LISA est de répondre aux besoins des entreprises dans le domaine des huiles, corps gras et lipides, notamment sur les secteurs de l’alimentation et de la santé. Ainsi, l’ITERG apporte à Fermentalg son expertise dans l’analyse, l’extraction, le raffinage, la purification et la désodorisation de ces huiles, dont le profil est sensiblement amélioré par rapport aux huiles de poisson. Cette collaboration va permettre à Fermentalg d’aller encore au-delà en proposant des huiles encore plus innovantes.

Avantage concurrentiel apporté aux acteurs économiques

Fermentalg a investi à Libourne pour répondre à cette problématique et l’unité industrielle se met en place (pose de la première pierre le 12 février 2015).

Au-delà du marché traditionnel des suppléments nutritionnels, produits vendus sous forme de gélules ou capsules, les huiles de microalgues sont incorporables dans les aliments classiques, ce qui permettra l’amélioration du profil nutritionnel et des bénéfices santé des aliments disponibles pour tous. Ceci rend accessible un marché de plusieurs dizaines de milliers de tonnes. D’ailleurs, au-delà de l’unité de Libourne qui emploie maintenant plus de 60 personnes, cette technologie s’exporte et d’importants projets d’investissement sur les autres continents sont en cours de lancement.

Contacts :
Institut Carnot LISA : Florent JOFFRE – f.joffre@iterg.com
Fermentalg : Bruno GÉHIN – bgehin@fermentalg.com

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